甘藷茎葉サイレージの給与が暑熱環境で飼育する 肥育豚の肉質と血液性状に及ぼす影響

摘要

甘藷茎葉はビタミン，ミネラル，タン パク質の含量が高く，抗酸化作用が認められ るポリフエノールも多く含まれる。ポリフエ ノールはストレス解消等にも有効であること が示唆されている。我々は通年給与が可能と なるように甘藷茎葉をサイレージ調製し，暑 熱環境下で飼育した肥育豚に給与したところ， 暑熱ストレスが緩和され増体がよくなる傾向が認められたことを第97回の本学会大会で 報告した。また，ポリフエノールの抗酸化作 用による酸化ストレスの改善は，肉質の向上 にも影響すると考えられるので，今回は97回大会で試験に用いた豚の肉質と血液性状に ついて確認した。