リジン不足飼料の給与時期および力ンショ残さ添加の 有無が肉豚の背脂肪中脂肪酸組成および 筋肉中脂質過酸化に及ぼす影響

摘要

2010年3月に閣議決定された食料、農村、農業 基本計画においては，食料自給率の向上と経営の 安定化，攻めの農業への転換が明記されている。 養豚においては，ェコフィードを活用して海外生 産豚肉と明確に差別化でき，輸出をも可能な機能 性を有する高品質豚肉を，効率的に生産する技術 を確立できれば，上述した課題に対応できる。ま た，熊本県では，カンショの生産が盛hで，その 生産量は全国5位（平成19年度）を占め，「いき なり団子」等のカンショを使った菓子製造が盛h である。このためカンショ残さが豊富に排出さ れ，養豚用飼料としての活用技術の確立が重要な 課題となっている。