MA包装が青切りシークヮシャ一果実にCitrus depressa Hayata) の鮮度保持，ポリメトキシフラボン類，シネフリン， ァスコルビン酸，ラジカル消去能活性等に及ぼす影響

摘要

青切りシークヮシヤー果実の品質保持を目的に，鮮度保持に対する効果とともに，PMF,シネフリン等各成 分に及ぼす影響を調査した。試験期間を通して最も長く果実の緑色を保持したフィ ルムは，各温度区では25°C区Film No.1，No.2の約1 か月，10°C区Film No.1の約3か月，5 °C区Film No.1 の約4か月となった。また，機能性成分および各化学成 分においては，保蔵温度が高いほど減少傾向にあった。 微細孑しPP Film No.1(酸素透過度：160 ml 、 bag~(-1)、 day~(-1).atm~(-1)リでは，保蔵温度5 °C区，保蔵期間3か月 においてもノビレチン（減少率：23%程度），シネフリ ン（減少率：35%程度)，ァスコルビン酸（減少率：果 皮67%程度，果汁39%程度）およびラジカル消去能（減 少率：20%程度）は比較的安定していた。