配合飼料へのユーグレナ、Euglenagracilis)の添加が 比内地鶏の発育および肉質に及ぼす影響

摘要

本研究では，ユーグレナの給与が比内地鶏の発育および肉質に及ぼす影響を明らかにするため，初生から配合飼料へユーグレナを添加し，比内地鶏の発育調査と肉質分析を行った。ふ化時に体重測定後，比内地鶏の雌を26羽ずつ配合飼料 のみを給与した対照区，配合飼料へユーグレナを1.25%添加した1.25%区，2.5%添加した2.5%区に分け，23週齢まで飼 育した。1.25%区と2.5%区は対照区より4週齢体重および0-4週齢の平均日増体重が有意に高かったが，23週齢体重お よび0-23週齢の平均日增体重に有意な差は認められなかった。1.25%区はモモ肉中のラウリン酸，ペンタデカン酸，ヘプ タデカン酸.2.5%区はラウリン酸，ミリスチン酸，ペンタデカン酸.ドコサへキサェン酸が対照区と比較して有意に多 かった。以上の結果から，ユーグレナの給与によって比内地鶏の発育に影響を及ぼさず，モモ肉中のドコサへキサェン酸 等の含量が高まることが示唆された。