カボチヤの低温貯蔵技術の開発

摘要

セィヨウカボチヤは主に露地で栽培されるため、主産地の収穫期は5月から翌1月と限られて おり、2-4月は端境期となる。国内産カボチヤ を安定して周年供給するためには、主産地で最も 遅く収穫される鹿児島県産果実を長期貯蔵する必 要がある（図1)。