ビタミンEとセレンの役割

摘要

セレンとビタミンE (VE)は抗酸化物質として知 られているカ气作用機序は異なるので，相乗的な効 果を示す場合もあるが独自の作用も持っている。す なわち，VEはフリーラジカルを消去することによ り脂質の過酸化を防御するが，セレンは酵素の必須 成分として過酸化水素や過酸化脂質を分解する。反 芻動物では，新鮮な青草を常時食べていればVEは 不足しないがセレンは不足する可能性がある。粗飼 料，穀類を問わず，飼料に含まれるセレンは生産さ れた土壌のセレン含量を反映している。土壌中のセ レン含量は世界的に偏りがあり，国内においても北 海道などがセレン欠乏地帯として知られている。