食の乱れは家庭、社会、国表の乱れを招く －ベストセラー『食品の裏側』ガ問うもの－

摘要

食品添加物が加工食品製造の段階でどのように使用されているのかを措いた、『食品の裏側』（安部司著、東洋経済新報社）は、最近話題のベストセラーだ。 著者の安部氏はテレビなどマスコミでも紹介され、時の人となった。 筆者もある番組で偶然に安部氏の講演の様子を見て、興味を持った。 安部氏はかつて食品添加物を扱う商社に勤務し、“添加物の神様”と呼ばれるほど、その道の知識と技術に精通した、トップセールスマンだった。 食品メーカーの要望に応え、あるいは添加物のセールスを伸ばすため、あらゆる食品添加物を駆使して、安価で見た目が良く、おいしく感じさせる食品の作り方を伝授していた。