酵素の実態と働き:酵素とはどういうものか

摘要

酵素は重要なものですが、実際よく知られていないところがあると思います。よく混同されるのが、酵素と微生物です。切っても切れない関係にあるのですが、同じものではありませh。微生物は、目には見えませhが生物ですので生きています。しかし酵素は生物ではありませh。酵素の働きとしては、代表的なものに蛋白質を分解してアミノ酸にする、デンプンを分解してブドウ糖を作る、または脂肪を分解する酵素など、いろいろあります。