健康食品の素材とその利用: ウコン

摘要

標題のウコソではピソとこない人でもカレー粉の主成分である黄色い粉であるといえばすぐに理解してもらえると思います。 英名でもウコソのターメリックがそのままカレー粉を意味しています。 それほどウコソは我々日本人の食生活と深い関わりを築いて来ている訳ですが、このものが我々の健康管理に大変役立つと認識さればじめたのは趣く最近の事です。