机译:马铃薯的烹饪方法和储存方法:对类胡萝卜素,抗氧化活性和酚类的影响
lutein: 62624-08-2; caffeic acid: 331-39-5; p-coumaric acid: 7400-08-0; Folin-Ciocalteu reagent; xanthophyll: 127-40-2; vanillic acid: 121-34-6; chlorogenic acid: 327-97-9; epicatechin: 490-46-0; total phenolics; 2; 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl:DPPH; t-cinnamic acid; quercetin dihydrate: 6151-25-3; carotenoids: CAR; genotype; potato: vegetable; antioxidant activity; frying; boiling; cooking method; baking; microwaving; food storage treatment;
机译:马铃薯的烹饪方法和储存方法:对类胡萝卜素,抗氧化活性和酚类的影响
机译:低剂量伽马射线辐照和贮存时间对大西洋马铃薯品种中类胡萝卜素,抗氧化活性和酚类的影响
机译:低剂量伽马射线辐照和贮藏时间对大西洋马铃薯马铃薯中类胡萝卜素,抗氧化剂活性和酚类的影响
机译:储存过程中紫色甘薯酒的抗氧化活性的变化
机译:不同干燥和加工方法对罗汉果(Siraitia grosvenorii)饮料中维生素C,颜色,酚类,抗氧化活性和罗汉果苷V的影响
机译:紫色土豆中酚类化合物的萃取性和生物活性的烹饪方法
机译:烹饪,储存和电离辐射对马铃薯中类胡萝卜素,抗氧化活性和酚类的影响