ПОЛИСАХАРИДНЫЙ СОСТАВ МИЦЕЛИЯ И КЛЕТОЧНЫХ СТЕНОК ГРИБА Penicillium roqueforti

摘要

Получены предварительные сведения о пол исахаридном составе мицелия и клеточных стенок гриба Penicillium roqueforti, выращенного методом погруженного культивирования. При мягком кислотном гидролизе как мицелия, так и клеточных стенок образуются глюкоза, манноза и галактоза, а обработка кислотой в жестких условиях приводит к образованию глюкозамина — продукта гидролиза хитина, содержание которого в клеточных стенкахсоставляет 19%. Из мицелия последовательной экстракцией горячей водой и 1 М NaOH при комнатной температуре выделено несколько полисахаридньгх фракций, моносахаридньш состав которых охарактеризован. Главная фракция, экстрагируемая щелочью, по данным спектроскопии ЯМЕ масс-спектрометрии и химических методов структурного анализа, представляет собой линейный а-1)-глюкопиранан, в котором блоки из (1 —> 3)-связанных остатков глюкозы соединены единичными связями (1 —> 4). Водорастворимые полисахариды содержат линейные блоки из (1 —> 5)-связанных остатков р-галактофуранозы, по всей вероятности, присоединенные к маннано-вому кору. Полученные данные представляют интерес для хемотаксономии грибов рода Penicillium.