摂食、嚥下障害を有する慢性期リハビリテーション患者におけるゼラチンを活用した嚥下障害食の栄養状態に対する効果

摘要

摂食、嚥下障害は，食事，水分及び唾液等の誤嚥の原因となる。誤嚥によって発生する誤嚥性肺炎は，疾病治癒や患者予後に悪影響を及ぼすことが示されている。 さらには，摂食、嚥下障害は，脳血管障害，パーキンソン病，食道切除術，腫瘍による食道狭窄及び加齢による摂食、嚥下機能低下などの様々な疾病で発生するため，それぞれの疾病における治療上の問題にもなっている。