時代の動きを経常に生かしてきのこ栽培40年の歴史をつなぐ

摘要

神奈川県の小田原市近郊は古くからのきのこ産地として知られている。今回は、地元で生シイタケの菌床販売を行ってきた府川きのこ園の府川信明さhを訪ねた。近郊の栽培者の高齢化度で、再度自家栽培に踏み切り、独自の工夫で「お金をかけないきのこ栽培」を貫いている経営を紹介する。神奈川県の伊勢原、小田原地区には古くからのきのこ産地が残っている。今回訪問した府川きのこ囲は、この小田原地区で昭和46年からきのこ栽培を行ってきている。