机译:通过芽孢杆菌多粘物作为起始培养物的盐渍鱼发酵过程中的组胺和生物胺的减少
Natl Pingtung Univ Sci &
Technol Dept Food Sci 1 Shuefu Rd Pingtung 91201 Taiwan;
Tajen Univ Dept Biotechnol Pingtung Taiwan;
Natl Kaohsiung Marine Univ Dept Seafood Sci 142 Hai Chuan Rd Kaohsiung 81157 Taiwan;
Natl Pingtung Univ Sci &
Technol Dept Food Sci 1 Shuefu Rd Pingtung 91201 Taiwan;
Natl Kaohsiung Marine Univ Dept Seafood Sci 142 Hai Chuan Rd Kaohsiung 81157 Taiwan;
Bacillus polymyxa; biogenic amines; histamine degradation; salted fish product; starter culture;
机译:多粘芽孢杆菌作为发酵剂在咸鱼发酵过程中减少组胺和生物胺
机译:新型发酵剂培养物可抑制鱼酱发酵过程中生物胺的积累
机译:混合发酵剂对中国低盐发酵鱼片中酸胺含量的影响
机译:酱油中耐盐酵母的协同发酵减少特征性生物胺的产生
机译:覆盖盐水配方及起始培养物对发酵黄瓜血液缺陷的影响及其鉴定盐水中发酵中的致病剂
机译:不同乳酸菌发酵剂发酵对干肠香肠中生物胺含量和成熟方式的影响
机译:通过多粘芽孢杆菌作为起子培养物在咸鱼发酵过程中减少组胺和生物胺