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机译:水胶体对挤出烹饪技术重建水稻粒度物理化学,感觉和纹理性质的影响
Islamic Azad Univ Dept Food Sci &
Technol Sabzevar Branch Sabzevar Iran;
IROST Dept Chem Technol Tehran Iran;
Islamic Azad Univ Dept Food Sci &
Technol Sabzevar Branch Sabzevar Iran;
Islamic Azad Univ Fac Ind &
Mech Engn Dept Food Sci &
Technol Qazvin Branch Qazvin Iran;
Islamic Azad Univ Dept Agron Varamin Pishva Branch Varamin Iran;
Extrusion; Rice grain; Arabic gum; Guar gum;
机译:水胶体对挤出烹饪技术重建水稻粒度物理化学,感觉和纹理性质的影响
机译:水胶体对有机红茉莉米粉属性的影响,即抗氧化活性,烹饪,质地和感官特性
机译:水胶体对有机红茉莉米粉属性的影响,即抗氧化活性,烹饪,质地和感官特性
机译:方便米与米的理化特性和质地特性的感官评价
机译:收获条件和厚度分级对长粒米理化特性以及蒸煮和感官特性的影响。
机译:破碎的米粒与冻干的阿萨伊浆粕一起预糊化面粉以及挤压对其理化性质的影响
机译:通过干粉挤出烹饪浓缩大豆膳食纤维和蛋白质强化水稻籽粒:物理化学,粘膏,味觉,适口性,烹饪和淀粉消化性质