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机译:用花青素补充白色玉米Masa:对Masa流变学和玉米饼的体外消化率和硬度的影响
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Ingn Proc &
Hidraul AP 55-534 Mexico City 09340 DF Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Ingn Proc &
Hidraul AP 55-534 Mexico City 09340 DF Mexico;
Inst Politecn Nacl CEPROBI Yautepec Morelos Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Ingn Proc &
Hidraul AP 55-534 Mexico City 09340 DF Mexico;
Tecnol Nacl Mexico Inst Tecnol Super Oriente Estado Hidalgo Div Ind Alimentarias Carretera Apan Tepeapulco Km 3-5 Apan 43900 Hidalgo Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Biotecnol AP 55-534 Mexico City 09340 DF Mexico;
Nixtamalized maize masa; Anthocyanins; Tortilla; Starch digestibility; Hardness;
机译:用花青素补充白色玉米Masa:对Masa流变学和玉米饼的体外消化率和硬度的影响
机译:熟石灰对不同类型玉米产生的Masa和玉米饼中类胡萝卜素的影响
机译:玉米籽粒中不同成分的玉米和玉米饼的热学性质和添加剂
机译:用不同的MASA制备过程阐述的玉米饼的可用和抗性淀粉含量
机译:生产新鲜玉米玛莎和玉米饼的替代方法
机译:探索哥伦比亚发酵玉米面团 Masa Agria的细菌菌群(MaizAñejo)
机译:玉米饼:玉米饼制造中使用的脱水马萨斯,回火时间和脂肪的研究
机译:森林干扰和土壤深度对驼鹿和白尾鹿消化能的影响