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机译:欧姆加热辅助食品中的酶和微生物灭活:综述
Tezpur Univ Dept Food Engn &
Technol Tezpur 784028 Assam India;
CSIR Cent Food Technol Res Inst Dept Food Engn Mysore 570020 Karnataka India;
Tezpur Univ Dept Food Engn &
Technol Tezpur 784028 Assam India;
Ohmic heating; D-value; Z-value; Electoporation; Non-thermal effects;
机译:欧姆加热辅助食品中的酶和微生物灭活:综述
机译:欧姆加热过程中食物酶的失活动力学
机译:电场对重要食品加工酶的影响:常规加热和欧姆加热下失活动力学的比较
机译:在压力处理的原料乳中灭活微生物和酶
机译:欧姆加热的应用和效果:灭菌,对食品中细菌孢子,酶,生物活性成分和品质因子的影响。
机译:欧姆加热和酶辅助水提取工艺对豆油回收的综合影响
机译:电场对重要食品加工酶的影响:常规加热和欧姆加热下失活动力学的比较
机译:食品工业中的酶和微生物废物处理及有用产品转化:文献综述