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Toxicology studies of furosine in vitro/in vivo and exploration of the related mechanism

机译:体外/体内呋塞毒素的毒理学研究与相关机制的探索

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摘要

Aim: Furosine is one of the Maillard reaction products (MRPs) and is found in a variety of heat-processed food. Yet its toxicity is still unclear. The present study was designed to assess furosine toxicity in cell models and in CD-1 mice, respectively.
机译:目的:Furosine是Maillard反应产物(MRPS)之一,并在各种热处理食物中发现。 然而,它的毒性仍然不清楚。 本研究旨在分别评估细胞模型和CD-1小鼠中的呋塞毒性。

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