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机译:利用果胶酶鸡尾酒和高静水压压力,为改善营养价值的老化黑色大蒜汁
Department of Food Science and Biotechnology Andong National University Gyeongbuk 36729 Korea;
Department of Food and Biotechnology Korea University Sejong 30019 Korea;
Department of Food and Biotechnology Korea University Sejong 30019 Korea;
aged black garlic; pectinase cocktail; high hydrostatic pressure; S-allylcysteine;
机译:利用果胶酶鸡尾酒和高静水压压力,为改善营养价值的老化黑色大蒜汁
机译:在反刍动物日粮中添加蔬菜和水果的天然汁液(B)营养利用,微生物安全性和免疫力,日粮添加柠檬,洋葱和大蒜汁对水牛犊牛的喂养
机译:高静水压压力条件对黑色大蒜素素组成,形态,流变,热行为,颜色和稳定性的影响
机译:用茶虫SP用咖啡纸浆作为果胶酶产生的基材。 VTM通过固态发酵
机译:通过替代加工和存储技术,改善蔓越莓汁鸡尾酒中的颜色,总酚,类黄酮和抗坏血酸的稳定性。
机译:利用果胶酶鸡尾酒和高静水压力生产具有改进营养价值的陈年黑蒜汁
机译:利用果胶酶鸡尾酒和高静水压力,为营养价值提高的黑色大蒜汁生产