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机译:柠檬汁凝胶作为3D印刷食品材料的研究
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi 14122 Jiangsu Peoples R China;
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi 14122 Jiangsu Peoples R China;
Univ Queensland Sch Agr &
Food Sci Brisbane Qld Australia;
Guangdong Galore Food Co Ltd Zhongshan 528447 Peoples R China;
3D food printing; Additive manufacturing; Fruit juice gel; Printing parameters; Rheological properties; NMR; TPA;
机译:柠檬汁凝胶作为3D印刷食品材料的研究
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