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机译:乳酸细菌发酵诱导的山羊乳蛋白稳定的水包油乳液的微观结构和界面性能的影响
South China Normal Univ Sch Life Sci Guangdong Prov Key Lab Biotechnol Plant Dev Guangzhou 510631 Guangdong Peoples R China;
Univ Aberdeen Rowett Inst Aberdeen AB25 2ZD Scotland;
Emulsion; Fermentation; Lactic-acid bacteria; Whey; Caseins;
机译:乳酸细菌发酵诱导的山羊乳蛋白稳定的水包油乳液的微观结构和界面性能的影响
机译:豌豆蛋白分离甲氧基果胶 - EGCG复合物稳定的高内相皮克林乳液:界面性质和微观结构
机译:用微结构体系制备的蛋白质稳定乳液中的界面张力效应
机译:磨料颗粒对冷轧带材油 - 水(O / W)乳液润滑性的影响
机译:蛋白质稳定乳剂的界面设计,可最佳地输送亲脂性营养素。
机译:用微结构体系制备的蛋白质稳定乳液的界面张力效应
机译:黄原胶/刺槐豆胶混合物对乳清蛋白稳定的水包油型乳液的理化特性和氧化稳定性的影响