夏にうれしい冷や汁とひんやり料理

摘要

じりじりと照りつける日差しと蒸し暑さに食欲も失せる夏。けれども、私たちの日本にはそんな厳しい季節をしのぐ、夏ならではの料理があります。今回は、宮崎県と埼玉県で食べられている「冷や汁」と、各地のひんやり料理をご紹介します。共通するのは、地元の旬の食材を使うこと。食欲をそそる香味野菜もふんだんに使っておいしくいただきましょう。