Ethylen zur Keimhemmung in Kartoffeln

摘要

Der Einsatz von Ethylen zur Keimhemmung in Kartoffeln wird vor dem Hintergrund des Ablaufes der Zulassung des Wirkstoffes Chlorpropham in der Kartoffelbranche intensiv diskutiert.Die Wirkung von Ethylen beruht auf der Unterdrückung der Zellstreckung im Meristemgewebe der Augen der Kartoffel und wird durch das Einstellen einer definierten Ethylenkonzentration in der Lagerhausatmosphare erreicht. Dieser Pro-zess ist reversibel, d.h., wird die notwendige Ethylenkonzentration unterschritten, setzt die Keimung wieder ein. In der Vermarktung von Speisekartoffeln sollte der Zeitraum zwischen Auslagerung und Verbrauch der Kartoffeln daher moglichst kurz gehalten werden, da die zügigeKeimung nach der Auslagerung die mogliche Lagerungsdauer im Handel und beim Endverbraucher begrenzt. Da in der Speisekartoffel zudem die Moglichkeit einer Kaltlagerung (bei etwa 4 °C) unter Einsatz maschineller Kühlung besteht, wird hier in Zukunft voraussichtlich haufiger die maschinelle Kühlung bisherige Keimhemmungsmassnahmen ersetzen.