机译:冷冻储存对马肉化学含量,水化性能和纹理参数的影响
Univ Rzeszow Dept Biol &
Agr Chair Agr Proc &
Commod Sci Zelwerowicza St 4 PL-35601 Rzeszow Poland;
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Agr Chair Agr Proc &
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horse meat; texture parameters; hydration properties;
机译:冷冻储存对马肉化学含量,水化性能和纹理参数的影响
机译:冷冻过程中马肉理化特性的变化
机译:生牛肉的冷藏时间和烧烤参数对感官品质和杂环芳香胺含量的影响
机译:挤出系统参数对高水分含量纤维状模仿肉类纹理度影响的实验研究
机译:冷冻贮藏对T(Tilapia aureus)和CA(ICTALARUS PUNCTATUS)肌肉的某些生化,超微结构和质地特性的影响。
机译:藜麦(Chenopopodium Quinoa Willd。)淀粉和种子对冷冻储存期间鸡肉丸的物理化学和感官特性
机译:解冻方法及贮藏时间对冷冻鸭肉氨基酸脂肪酸和氨基酸含量的影响