机译:烤箱和强制对流连续翻滚(FCCT)焙烧:对小麦籽粒的物理化学,结构和功能性质的影响
Stellenbosch Univ Dept Food Sci Private Bag X1 ZA-7602 Stellenbosch South Africa;
Stellenbosch Univ Dept Food Sci Private Bag X1 ZA-7602 Stellenbosch South Africa;
Wheat; Roasting; Functional properties; Dough rheology; Endosperm structure;
机译:烤箱和强制对流连续翻滚(FCCT)焙烧:对小麦籽粒的物理化学,结构和功能性质的影响
机译:使用X射线微计算机断层扫描(μCT)对传统烤箱和强制对流连续滚转(FCCT)焙烤对全麦仁的三维微观结构的影响进行无损表征和量化
机译:烤箱和强制对流连续翻滚(FCCT)焙烧对白玉米微观结构和干磨性的影响
机译:播播对欧洲软麦(Triticum Aestivum L)提取的天然淀粉物理化学和功能性质的影响
机译:小麦洗皮的挤压:理化特性和功能特性。
机译:传统和烤箱烘烤对发酵可可豆理化特性的影响
机译:传统烤箱焙烧对发酵可可豆物理化学性质的影响