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机译:用不同温度时间条件对马铃薯淀粉分散体的凝胶化的流变效应:所得凝胶的力学表征
Univ Santiago de Compostela Dept Chem Engn Rua Lope Gomez de Marzoa E-15782 Santiago De Compostela Spain;
Univ Santiago de Compostela Dept Chem Engn Rua Lope Gomez de Marzoa E-15782 Santiago De Compostela Spain;
Univ Santiago de Compostela Dept Chem Engn Rua Lope Gomez de Marzoa E-15782 Santiago De Compostela Spain;
Reversibility; Starch gelatinisation; Texture; Viscoelasticity;
机译:用不同温度时间条件对马铃薯淀粉分散体的凝胶化的流变效应:所得凝胶的力学表征
机译:在几种温度-时间条件下烘烤马铃薯淀粉获得的凝胶的粘弹性和质地特性
机译:在若干温度时间条件下从马铃薯淀粉获得的凝胶的粘弹性和纹理特征
机译:用磁共振成像的土豆淀粉凝胶化的研究与仿真
机译:在不同沉淀条件下从氢氧化钠分散体中沉淀的高直链淀粉的酶敏感性。
机译:菊粉与菊粉替代淀粉替代部分对基于马铃薯淀粉的糊剂和凝胶流变性质的影响
机译:甘薯淀粉日期糖浆凝胶的流变性质