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机译:通过巧克力多酚色谱分析和化学仪的可可豆冠的辨别
Chocolate; Polyphenol; Geographical origin; Cocoa; HPLC-DAD-MS; Principal component analysis;
机译:通过巧克力多酚色谱分析和化学仪的可可豆冠的辨别
机译:多嵌段分析与巧克力和可可豆类的多酚靶向质谱和感官特性
机译:〜1H NMR和多元素IRMS与化学计量学的结合使用,可以对可可豆进行有效的起源分析(Theobroma cacao L.)
机译:可可和巧克力中多酚成分分析
机译:随后可可煮巧克力:寻找内在特征
机译:多嵌段分析与巧克力和可可豆类的多酚靶向质谱和感官特性
机译:发酵可可种子和黑巧克力味的作用和起源的影响。 (配方和发酵可可豆对黑巧克力质量和味道的影响)