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机译:双频超声对不同能量辐射模式对大豆蛋白分离液结构和乳化性能的影响
Jiangsu Univ Sch Food &
Biol Engn 301 Xuefu Rd Zhenjiang 212013 Jiangsu Peoples R China;
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Soy protein isolate; Ultrasound; Energy irradiation mode; Solubility; Structure; Emulsifying properties;
机译:双频超声对不同能量辐射模式对大豆蛋白分离液结构和乳化性能的影响
机译:通过( - ) - EPIGALLOCATECHIN-3-GALLATE的大豆蛋白分离物的共价修饰:对结构和乳化性能的影响
机译:通过( - ) - EPIGALLOCATECHIN-3-GALLATE的大豆蛋白分离物的共价修饰:对结构和乳化性能的影响
机译:用超声处理改变乳化性能的大豆蛋白分离物的修饰
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:均质化对大豆分离蛋白分子柔性和乳化特性的影响
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