机译:双歧杆菌延长的生存及其对白培养奶酪的物理化学特性和情感属性的影响
Mehmet Akif Ersoy Univ Dept Food Engn Fac Engn &
Architecture TR-15030 Burdur Turkey;
Pamukkale Univ Dept Food Engn Fac Engn Denizli Turkey;
Ondokuz Mayis Univ Dept Food Engn Fac Engn Samsun Turkey;
Ege Univ Dept Dairy Technol Fac Agr Izmir Turkey;
Adjunct culture; functional food; probiotic cheese;
机译:长双歧杆菌的存活及其对白色咸水奶酪的理化特性和感官特性的影响
机译:嗜酸乳杆菌LA-5和双歧双歧杆菌BB-02在白豆奶酪中的存活
机译:从全脂牛奶和橄榄油制成的白色盐水干酪的比较研究:理化和感官特性
机译:模型解决方案和果汁中双歧杆菌延长的生存
机译:面粉蛋白质的理化特性与白色盐味面条的质地和结构特性有关。
机译:在盐水中添加不同的稳定剂对白奶酪的理化感官微生物学和质地特性的影响
机译:盐水中添加不同稳定剂对白奶酪的物理化学,感官,微生物学及纹理性质的影响