机译:盐水中添加不同稳定剂对白奶酪的物理化学,感官,微生物学及纹理性质的影响
机译:白奶酪的挥发性成分,蛋白水解以及质构和感官特性的变化:成熟温度和辅助培养的影响
机译:添加固体和熔融巧克力对母羊奶干酪的理化,抗氧化剂,微生物学和感官特性的影响
机译:奶酪牛奶中添加二氧化碳对土耳其白色盐水奶酪的微生物学特性的影响。
机译:咀嚼变量与各种纹理奶酪样品的机械性能和感官分数的关系
机译:面粉蛋白质的理化特性与白色盐味面条的质地和结构特性有关。
机译:在盐水中添加不同的稳定剂对白奶酪的理化感官微生物学和质地特性的影响
机译:高压加工(HPP)对新鲜奶酪的微生物,理化和感官特性的影响:综述