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机译:食品发泡剂界面特性在泡沫配方中的含义
food dispersion; foam; emulsion; emulsifier; foaming agent; protein; lipid; phospholipid; surfactant; air-water interface; adsorption; monolayer; surface rheology; AIR-WATER-INTERFACE; REFLECTION-ABSORPTION SPECTROSCOPY; LACTOGLOBULIN ADSORBED FILMS; WHEY-PROTEIN ISOLATE; BREWSTER-ANGLE MICROSCOPY; DYNAMIC SURFACE-TENSION; BETA-LACTOGLOBULIN; AIR/WATER INTERFACE; RHEOLOGICAL PROPERTIES; ADSORPTION LAYERS;
机译:食品发泡剂界面特性在泡沫配方中的含义
机译:用于食品泡沫应用的混合蛋白质-淀粉颗粒系统的界面和发泡特性
机译:发泡剂对泡沫垫冷冻干燥的Pandan(Pandanus Amaryllifolius)粉末的工艺条件,特性和稳定性的影响
机译:发泡温度和发泡剂含量对天然橡胶泡沫的固化特性,机械和形态学性能的影响
机译:动态界面特性与各种工业流的发泡特性的比较。
机译:通过美拉德反应部分分离乳清蛋白分离物到榴莲种子胶:起泡性能持水量和界面活性
机译:用于食品泡沫应用的混合蛋白质-淀粉颗粒系统的界面和发泡特性