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机译:高压加工在防止绿灰色蛋黄和改进硬煮熟的鸡蛋的安全性和保质期的应用
Department of Biotechnology Yonsei University;
Department of Biotechnology Yonsei University;
Department of Biotechnology Yonsei University;
Department of Biotechnology Yonsei University;
Department of Biotechnology Yonsei University;
Department of Food Science and Technology Chung-Ang University;
Department of Biotechnology Yonsei University;
Egg products; High pressure post-processing; Yolk color; SalmonellaEnteritidis;
机译:高压加工在防止绿灰色蛋黄和改进硬煮熟的鸡蛋的安全性和保质期的应用
机译:非热粘贴疗法引起的鸡蛋及其成分的变化Ⅱ。 γ射线辐照或静水压力处理对液态蛋白和蛋黄的某些非微生物作用
机译:高压处理对蛋黄分散体线性粘弹性的影响
机译:液体蛋黄的分馏:蛋黄粒状和血浆分数的化学和结构特征对连续离心分离过程的影响
机译:冻融鸡蛋黄的凝胶化机理及预防方法的确定
机译:添加多糖对加速储钱条件下蛋黄/鱼油乳液稳定性的影响
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