Mia del kefir del kefir

摘要

II kefir è un latte fermentato in costante crescita nei consumi nazionali, sempre più apprezzato per le sue proprietà funzionali e organolettiche. La sua complessa composizione microbica, ancora non completamente conosciuta, deriva dalle caratteristiche del granulo, definibile come un vero e proprio bioreattore a cellule immobilizzate.