Le analisi che determinanola qualità del latte

摘要

Il monitoraggio della qualità igienico-sanitaria del latte è migliorato nel corso degli anni, considerando la sua importanza tanto per la sanità pubblica quanto per la caseificazione. Ciò è da attribuire non solo alle analisi eseguite negli ultimi decenni dai laboratori latte centralizzati o, per esempio, dalle associazioni degli allevatori. Un ruolo rilevante è stato anche svolto dal progresso delle tecnologie analitiche e dai continui sforzi dei costruttori di dispositivi di analisi di rendere più agevoli e automatizzati i controlli di routine, aumentando al contempo il campo di applicazione delle metodiche stesse. E questo il caso di FOSS (www.foss.it) che da sessant'anni offre alternative automatizzate ed economicamente efficienti in campo alimentare e agricolo.