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机译:天然抗菌剂作为化学抗微生物的安全性和保存食品的替代品
Universidade Catolica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina Porto Portugal;
Universidade Catolica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina Porto Portugal;
Centro de Biologia e Quimica Fina Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catolica Portuguesa Rua Arquiteto Lobao Vital 172 4200-374 Porto Portugal;
Food additives; antimicrobial activity; natural compounds; chitosan; propolis; nisin; sodium nitrite;
机译:天然抗菌剂作为化学抗微生物的安全性和保存食品的替代品
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