アスタキサンチンのアンチエイジング効果とその有用性評価

摘要

アスタキサンチンはカロテノイドの一種で赤色～橙色を呈し，エビ，カニなどの甲殻類，オキアミなどのプランクトン，タイや金目鯛などの体表，さらにサケ筋肉部分やイクラなどに含まれている。その第一次生産者は，微細藻類であり「食物連鎖」にて各種動物体内に取り込まれる。