食糧リスクと油脂産業～将来起こりうる食糧問題と油脂産業が担う役割～日本食糧リスク研究会(5)

摘要

日本の食糧問題を考える時に、長期的には食べるものが手に入らなくなる状態をどう避けるかが焦点になるが、短期的には現在の飽食状態において、いかに栄養的なバランスを保ち、健康的な生活をおくれるようになるかを考えることも「食糧問題」と考える。日々の食生活を通じて病気を予防する医食同源の考え方である。