地場消費と市場出荷一物二ルー卜で受け継ぐ「平田赤ねぎ」

摘要

「平田赤ねぎ」は、山形県酒田市平田地区(旧平田町)に伝わる在来作物。一本ネギに近い根深ネギで、葉の上部が濃緑色、地下の軟白部の下23が鮮やかな赤紫色になるのが特徴である。