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机译:羧甲基化对不同来源的阿拉伯氧基人胶凝容量,流变性能和抗氧化活性的影响
Res Ctr Food &
Dev CIAD AC Biopolymers Gustavo Enrique Astiazaran Rosas 46 Hermosillo 83304 Sonora Mexico;
Biotechnol Gustavo Enrique Astiazaran Rosas 46 Hermosillo 83304 Sonora Mexico;
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antioxidant activity; carboxymethylation; feruloylated arabinoxylans; gelling capacity;
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