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机译:Chia Seed(Salvia Hispanica L.)粘液(杂多糖):功能性,热,流变行为及其利用
Chaudhary Devi Lal Univ Dept Food Sci &
Technol Sirsa India;
Chaudhary Devi Lal Univ Dept Food Sci &
Technol Sirsa India;
Chia mucilage; DSC; FTIR; Rheology; Fat replacer; Cookies;
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