机译:界面吸附的肌原纤维蛋白抑制水包油型乳剂中脂质的氧化
emulsion; myofibrillar protein oxidation; lipid oxidation; interface-adsorbed protein; myosin;
机译:通过界面吸附的肌原纤维蛋白抑制脂氧化在水包油乳液中的抑制作用
机译:水包油型乳剂中骨骼肌肌原纤维蛋白的氧化作用:与脂质的相互作用和某些酚类化合物的影响
机译:水包油型乳剂中骨骼肌肌原纤维蛋白的氧化作用:与脂质的相互作用和某些酚类化合物的影响
机译:微观结构设计,减少油包水乳液中脂氧化
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:界面组合物对水包油乳液中脂质和蛋白质共氧化的影响:表面活性剂酪蛋白的竞争性移位