机译:商业起泡酒中褐变,酚类和5-羟甲基糠醛的动力学
kinetics; sparkling wines; browning; phenolics; 5-HMF; storage temperature; shelf life;
机译:商业起泡酒中褐变,酚类和5-羟甲基糠醛的动力学
机译:卡瓦起泡酒的生物老化和商业储藏过程中会出现褐变,并使用5-HMF作为质量指标
机译:商业单品种白葡萄酒在加速氧化条件下的褐变敏感性:与成分数据的相关性以及对总酚含量和自由基清除活性的影响
机译:在香槟和闪闪发光的葡萄酒中冻结嘶嘶声
机译:气泡酒的感官和分析评估
机译:不同商业酵母对闪闪发光葡萄酒挥发性分数的影响
机译:酚类化合物曲线的演化和锡拉红花型溶氧体活性储存在不同颜色的瓶子中的葡萄干葡萄酒