机译:半胱氨酸对降低WPI /缓冲液模型系统中乳清蛋白分离(WPI)蛋白条的蛋白聚集和随后硬化的影响
Whey protein isolate; protein bar; hardness; cysteine; shelf life;
机译:半胱氨酸对降低WPI /缓冲液模型系统中乳清蛋白分离(WPI)蛋白条的蛋白聚集和随后硬化的影响
机译:化学成分作为评估加热乳清蛋白分离物(WPI)和糖束果胶(SBP)系统的指示剂,以稳定O / W乳液
机译:乳清蛋白/多糖混合物剪切效应的研究—2:流动模型在WPI /多糖体系剪切效应研究中的应用
机译:利用大豆蛋白分离物(SPI)水解产物和乳清蛋白分离物(WPI)水解产物的混合物的统计实验设计
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:以海洋为灵感的乳制品乳清蛋白分离物(WPI)水凝胶的酶矿化作用用于骨骼组织再生。
机译:乳化蛋白分离物(WpI)和乳铁蛋白在石墨晶体微量天平消散(QCm-D)监测的模型系统中的疏水表面上的界面结构及其在纳米乳剂上的形成