机译:水包油乳液中蛋白质对脂质氢过氧化物稳定性的作用
机译:水包油乳液中蛋白质对脂质氢过氧化物稳定性的作用
机译:乳脂球膜极性脂质和浓缩蛋白对水包油型乳剂稳定性的联合作用
机译:热处理对大豆分离蛋白制备的水包油乳液物理稳定性和脂蛋白共氧化的影响
机译:使用纳米纤维素微流化的水包油皮克林乳液:对体外脂质消化的影响
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:界面组合物对水包油乳液中脂质和蛋白质共氧化的影响:表面活性剂酪蛋白的竞争性移位