PAIN AUX CéRéALES DU TRIêVES: Le blé de montagne devient pain de pays

摘要

Avec des taux protéiques atteignant régulièrement 12, le blé du Trièves fait figure de très bon élève en Rhone-Alpes, où les taux protéiques sont plutot faibles, en moyenne. Sans connaitre vraiment l'explication, les agriculteurs de fa région en ont profité pour le valoriser sous forme de pain aux céréales du Trièves . L'idée est venue des boulangers du Juia qui produisaient du pain identifié pour se dé-marquer : Pourquoi ne pas faire de même, mais à l'initiative des agriculteurs, pour mieux valoriser les céréales produite s dans la région ? , s'est demandé André Villard, un agri-culteur de la région.