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新規機能性材料としてのコンニャク由来グルコマンナンオリゴ糖の構造解析

机译:魔芋新功能材料葡甘露聚糖低聚糖的结构分析

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摘要

コンニャクグルコマンナン(以下,KGMとする)とは,蒟蒻(Amorphophalles konjak)の主成分の水に可溶な非イオン性の高分子多糖類である。化学的な構造は土壌により個体差があると報告されている。一般には,グルコースとマンノースが1:1.6の構成単糖比で存在し,ランダムにβ-1.4結合している。KGMの分子量は100~200万と言われており,天然の多糖類の中では最大級である。
机译:魔芋葡甘露聚糖(以下称为KGM)是一种非离子型高分子量多糖,可溶于水作为蒻(Amorphophalles konjak)的主要成分。据报道,化学结构因土壤而异。通常,葡萄糖和甘露糖以1:1.6的组成单糖比例存在,并且随机地与β-1.4结合。 KGM的分子量据说为1-2百万,这是天然多糖中最大的分子量之一。

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