Приведены материалы по определению групп термоустойчивости молока и генотипа по каппа-казеину коров-первотелок красной степной, красно-пестрой и черно-пестрой пород. Установлено, что 26% коров красной степной породы давали молоко 1-й группы термоустойчивости, 41% - 2-й и 33% 3-5-й групп. Средний показатель этого па-раметра у них составил 2,2. Из первотелок красно-пестрой породы 15% имели молоко 1-й группы, 45% - 2-й и 40% 3-5-й групп термоустойчивости. Средний показатель составлял 2,4. У коров черно-пестрой породы молоко 1-й группы отсутствовало, и только 15% животных имели показатель 2-й и 85% - 3-5 групп термоустойчивости. Исследованиямипринадлежности коров-первотелок разных пород к генотипам K-Cas выявлено, что самое большое количество животных с генотипом, включающим аллель В, было у скота красно-пестрой породы - 50%. Для красной степной породы этот показатель составил 22%, а в черно-пестрой породе животных с аллелем В по каппа-казеину не оказалось. Желательный генотип ВВ имели 15% первотелок красно-пестрой породы и 7% - красной степной. Анализ результатов генотипической принадлежности по K-Cas и групп термоустойчивости молока показал, что у коров красной степной породы с генотипом ВВ средний показатель группы термоустойчивости составил 1,5, а у коров этого генотипа красно-пестрой породы - 2,0. У животных с генотипом АА средний показатель групп термоустойчивости составлял, со-ответственно 2,3 и 2,6. Это свидетельствует о более высокой термоустойчивости молока животных с генотипом по K-Cas ВВ.
展开▼
