水産物卸売市場の実相

摘要

このうち、消費地市場と産地市場があるのが、水産物卸売市場の特徴であるが、このことについては、後に触れる。なお、卸売市場経由率は、国内で流通した加工品を含む国産·輸入農畜産物のうち、卸売市場を経由したものの数量割合であるが、水産物については産地市場の取扱量は除かれている。統計上、水産物の卸売市場経由率が最も高かったのは、昭和56年度の86.5％で、30年余りで、30ポイント程度下がっていることとなる。