高品質米生産のための選別調製技術

摘要

わが国では古くから玄米貯蔵が主流であったため，籾に対する選別としては，藁などの夾雑物を除去するための粗選別が行われるだけであった。 しかし，全国にカントリーエレベータが普及して籾貯蔵が行われるようになり，貯蔵前の籾に対して精選別を行う必要が生じるようになった。 それは，未熟粒やしいな，夾雑物が多く含まれる籾を貯蔵するとサイロの容積効率が低下し，脱ぷ粒の混入が多い籾や品質の悪い籾を貯蔵すると貯蔵中の品質劣化を促進する可能性があるからである。 北海道のような寒冷地で生産される籾には未熟粒やしいなが多いため，とくに寒冷地のカントリーエレベータでは籾精選別の重要度が高い。