2次元コード活用による『食品トレサビリティ』の実現

摘要

狂牛病（牛海綿状脳症）の発生を受け，食品の安全性確保を目的とした「トレサビリティ」の重要性が増しています。 食卓から加工·流通，生産現場までさかのぼることができる全経路の情報を明らかにすることで，消費者の信頼度を高め，食品に問題が起きたときにも敏速な原因特定や対策ができる仕組みのことです。 このためには，食品が食卓に届くまでの段階において，一つ一つの食品が適切に履歴管理され，それらの情報をいかに効率的に川下側に伝達できるかが，重要な課題となっています。 情報の伝達には，コンピュータネットワークを活用しますが，情報の量や入力の機会が増えると，そのための作業が煩雑となり，生産や流通の効率化が果たせません。